賴太太ㄟ皂咖

因為前幾天和大學好友們的聚會，特別作了芒果奶酪(剛好現在又是產季)

沒想到大獲好評，還有人居然求食譜....

哈哈~其實奶酪還挺簡單的...這次分享兩種做法...

第一個做法我是這樣做的~~

材料-新鮮芒果1顆、動物性鮮奶油400cc、鮮奶200cc、吉利T片3片、糖50g、糖1匙

1)先將吉利T片泡冰水，記得拿去吉利T片時手要乾乾的唷~不然會黏住...

 另外因為吉利T從動物的骨頭裡萃取取來的，所以如果是吃素食的朋友可以換成果凍粉或是洋菜

2)將鮮奶油跟鮮奶份量量好後，加入糖50g一起用瓦斯爐小火煮到大約60~70度，微微的熱就可以

3)再將泡軟的吉利T片擠乾水取出，然後放入溫熱的鮮奶油，攪拌均勻

4)放涼之後再倒入模型，然後冰入冰箱冰成凍狀

5)上方的芒果果醬的部分，將新鮮芒果去皮，果肉切成塊狀(記得切小塊一點)

6)將果肉跟一匙的糖(如果買到的芒果很甜...其實也不太需要加糖)，用小火慢慢地煮到稠化(煮的過程記得要攪拌，不然容易焦鍋)

7)煮好的果醬放涼之後拿去冰箱冰起來，要吃的時候再將果醬跟奶酪組合就可以嚕~

第二個做法，是直接將芒果打成汁，和鮮奶油跟牛奶混合

材料都是一樣的

1)芒果切丁打成汁，這時候本來做果醬的糖可以不用加

2)一樣將吉利T片泡冰水...

3)將鮮奶油、鮮奶、糖跟芒果汁一起混合用小火煮到60~70度

4)我會特別將煮好的芒果鮮奶過濾，因為其實芒果有纖維，我會將纖維留到最後再濾掉...(吃起來才不會有渣渣)

5)再將泡軟的吉利T片取出，水擠乾，放入煮好的芒果鮮奶裡...

6)等待放涼之後裝入容器哩，再冰到冰箱裡冰到結凍狀就好了

兩個的做法有些許不一樣，吃起來的感覺也不一樣

第一個比較可以吃到芒果的果粒

第二個則是會覺得奶酪比較綿密而且有芒果香

兩個都不錯唷~~~