賴太太ㄟ皂咖

肉醬義大利麵應該算是義大利菜裡大家最知道的入門菜吧~~

所以當然第一次料理接觸義式料理也是要學會這一道菜嚕!!!

材料:高湯-雞架子、蔬菜(洋蔥；紅蘿蔔、西芹...等)、月桂葉、黑胡椒粒

       肉醬-豬碎(絞)肉、蒜末、洋蔥末、紅蘿蔔末、蘑菇(切片)、番茄糊、切角番茄

1)高湯煮法:把雞架子先過熱水川燙洗淨，再起一鍋清水，將川燙好的雞架子跟蔬菜一起放入熬煮，再放入黑胡椒粒跟月桂葉

(蔬菜我通常都放:洋蔥、紅蘿蔔、西芹...等，會看當時家裡有甚麼蔬菜而更改)

滾煮大約半個小時就可以將雞架子跟蔬菜瀝掉，就是很好的雞高湯嚕~

當然也可以將雞架子更換成豬骨或是牛骨，只是燉煮的時間會比較久唷~!

2) 起熱鍋(先不放油)，將豬絞肉先放入鍋中拌炒

3)肉拌炒熟了之後，再依序加入蒜末、洋蔥末、紅蘿蔔末、蘑菇、番茄糊、料理白酒煮成肉糊狀

4)燉煮好的肉糊再倒入高湯並加上切角番茄繼續燉煮，大約煮個20~30分鐘就好了~(如果買不到切角番茄可以直接用新鮮番茄...)

(PS.此時的肉醬是還沒有放鹽巴的!!!)

5)此時可以煮個義大利麵或是白飯~

   如果是義大利麵，煮好的麵條加上肉醬拌炒一下，撒上鹽巴及起司粉就好嚕!!!

   如果是白飯，就將白飯加上肉醬及鹽巴拌炒就是一道美味的料理~

   賴太太我這次是拌炒義大利麵~~(偶有偷偷放九層塔....)

yummy!!~~